ブログ｜豊田市 スペイン料理　Pamplona（パンプローナ)【グルメchaoo】

2012.05.10

愛すべき同僚達！

長年に亘り、パンプローナを支えてくれたスタッフが毎年３月に卒業していく。感謝しても感謝しきれない程の働きと愛情を注いでくれた彼女たち。同じ釜の飯を食った同志の姿がパンプローナにないのは正直寂しい。春香さん・美妃さん・千賀さん・絵梨香さん新たなステージでの活躍を祈念しています。

• write by ブランコ
• 05月10日
• 01時09分
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2012.05.02

名優・中原丈雄氏　「メレンゲの気持ち」

８年程前、大手ハウスメーカーのＣＭに当店の料理と食器が出演した事がある。（カーペンターズがＢＧＭのとても素敵なＣＭだった）撮影時間に合わせ、早朝から調理をスタートさせた事が思い出される。当日の予定には無かったのだが、撮影終了後撮影スタッフが来店してくれた。その時スタッフに紛れ楽しそうにワインを飲んでくれていたのが、あの名優・中原丈雄氏である。それ以来、彼の映画・ドラマでの活躍に、まるで身内の活躍かの様に喜び応援してきた。先日、中原氏にメールを送ったところ、遠い記憶を手繰り寄せてくれたのだろう、返事を頂いた。その文面の中に５月５日（土）放送の「メレンゲの気持ち」で「私生活も少し流れるので見て下さい。」とあった。見ます！見ます！中原丈雄氏の益々の活躍を祈念してしまう壱ファンであります。

• write by ラウール
• 05月02日
• 01時02分
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2012.04.25

植物派第２弾

姫リングが沢山の花をつけました。今年は何個収穫出来るだろうか、風は容赦ないもんなあ。巨峰の蔓もやっと若葉を出してくれました。ピオーネと競争です。今年もフルーツトマトを植えてみましたが、毎年虫達との戦いです。バジルも栽培するので、夏場のまかない食はイタリアンの比率が上がります。

• write by セボーリャ
• 04月25日
• 01時32分
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2012.04.19

時期尚早な出来事。

先日、発売された本「究極のレストラン　ランキング名古屋」に当店が掲載された。名立たる名店と比較対比されるレベルにはないが、戒めと励みになる。人様に採点して貰う為に店づくりをしている訳ではないが、雑誌ではなく本という出版物に店名が刻まれた事は、見方を変えれば「当店が存在していたという証」にもなり、素直に喜びたい。思い描く店には程遠い現状だが、一歩一歩歩みを進め、頭の中に有る青写真を具現化し自己満足度を高めたい。「自己満足度イコールお客様満足度」との思いに揺るぎはない。

• write by イグレシアス
• 04月19日
• 01時18分
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2012.04.10

犬派?猫派？私は植物派！

店の周りを彩ってくれている植物達を記念撮影。３月下旬、蕾を膨らし始めたアーモンドの木。芽吹き始めた自給率１００％のミント。薄紫の花をつけたローズマリー。その年どしで色んな表情を見せる木々達。昨年は大量の実を付けたオリーブの木。一昨年、皆様をお迎えするエントランス頭上の葡萄棚でこれぞすずなりと言わんばかりに大粒の実を付けたピオーネ。毎年真っ赤な大輪を咲かす薔薇。毎年ささやかに３〜４個実を付ける姫リンゴ。レモンの木だけが４年半経っても苦戦中。私の料理を助けてくれるタイム・オレガノ・ローズマリー・パセリ達も気温上昇とともに元気づいて来た。建物の周りのわずかなスペースで生き抜く木々・草花にどれだけ癒されていることか。

• write by チュッパチャップス
• 04月10日
• 11時36分
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2012.02.15

知ったか振りでワインを語る

長い事赤ワイン派を名乗っております。機会あってリオハ・１９７３年ヴィンテージと出会えた。テンプラニ―ジョのヴァラエタルワイン。状態も良く、舌と脳を満足させる至福のワインであった。いつもと違ったテンプラニ―ジョに出会えた。テンプラニージョは美味い。クラレットに代表されるアッサンブラ―ジュワインも奥が深く魅力的であるが、どちらかというとヴァラエタルワインに惹かれてしまう。先日ブルゴーニュのピノ・ノワールを頂いた。語るまでもなくピノ・ノアールは美味い。カベルネ・ソーヴィニオン/メルロー/シラー/グラシアノ/サンジョベーゼ/ネッビオ―ロ、品種を強く意識し始めたら楽しみ方が変わって来ましたぞ！テロワールや造り手の違いも掛け合わせたら楽しみ方も倍増ですなあ。この日記を書いている内に、１０年程前イタリア土産として友人から頂いたピエモンテの赤ワインが記憶に残っているほど美味しかったのに、ボデガ（カンティーナ）・ヴィンテージ・セパージュを覚えておらず、今更ながら雑に飲んでしまった事に対する後悔の念が湧いて来てしまった。
私は料理もワインも気の利いた表現抜きの美味いか否かで語ってしまう悪い傾向にあるが、後々、料理とワインを語り合える仲間が増えていったら最高だなあ。

• write by シンパティコ
• 02月15日
• 00時54分
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2012.01.19

山本太郎氏

常日頃、思う事は山ほどあるのだが上手く表現出来ないが為、脳が慢性消化不良に陥っている。が現況に声を発したい。物事に賛否は付き物であるが、「原発全廃炉」この件に関しての否論はあってならないと強く思っている。未だに気づかない・なぜ気づかない！核の脅威・放射線障害の恐怖。命・健康が担保されてはじめて、人生・生活に様々な肉付けがなされるというのに。無関心こそ最大の悪。視野の狭い存続論を唱える輩に耳は貸さず、我々の代弁者、山本太郎氏の言動・活動にエールを送りたい。原子核は人類が手をつけてはならない禁断の果実なのだから。

• write by おかむらこうじ
• 01月19日
• 00時41分
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2012.01.16

垢抜けない人。

縁あってこの地に３６年。生まれ育った故郷での年数のちょうど倍を数えてしまう。なのに未だに地方訛りが抜けていないらしい。（自覚はあまりないのだが）合わせて恥ずかしい話、牡蠣と柿　橋と端と箸　雲とクモ等　の発音の使い分けが出来ない。違いは解るのだが、どちらがどっちかが身につかない。まともな人にとってはイントネーションの狂いはかなり耳障りのようである。お客皆々様、耳障りをお許し下さいませ。

• write by ピケ
• 01月16日
• 16時06分
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2012.01.01

新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。旧年は至らない店にもかかわらず、多くの方にご愛顧頂き誠にありがとうございました。歩みは遅いですが、昨日より今日。今日より明日と少しづつでも進化したパンプローナをお見せ出来ればと思っております。
本年も宜しくお願い致します。

• write by ドメネク
• 01月01日
• 01時35分
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2011.11.09

お知らせ

ご無沙汰致しました。スタッフ日記を再開致します。お付き合い下さい。

• write by 君はダリ？
• 11月09日
• 21時55分
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