豊田市のイタリアン居酒屋・ダイニング『BACCHUS TOYOTA(バッカストヨタ)』宴会・パーティー【グルメchaoo】



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イタリアン・フレンチ・スペイン

http://bacchus-mm.com/

豊田市

               バッカス トヨタ Casual Italian Dining BACCHUS TOYOTA

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2018.05.17
すみませ~ん


「お決まりになりましたらこちらのベルでお呼びください」

今、どこの飲食店に行っても去り際の店員さんからこんな声がかけられます。
もちろん、私共もお客様にそうご案内させて頂いております。

昔、学生時代にアルバイトをしていた某昔ながらの個人の焼肉屋さんには、ちょうど死角になるテーブルのみにチリンと鳴らすベルが置いてあるのみで
「お客様がメニューを開いていたらオーダーの心構えをしていつ呼ばれてもいいようにしておきなさい」と当時の女将さんに教えてもらったことがあります。

お客様と目が合ったら笑顔で返し即座にそのお客様の元に。
手を挙げていたら瞬時に向かう。
キョロキョロと周りを見渡していたらその目が合うようにこちらから動く。

お酒がはいってくると「すみませ~ん!!」と元気に呼んでくださる方もいました。

しかし、今の時代
「個室」や「仕切られた席」を全面にアピールしたプライベート空間を売りにした飲食店さんが増え
常に店員さんが近くにいるよりも
「呼んだら来る」スタンスが好まれるようになってきました。

私個人的には
私はプライベートで知らないお人とお話しすることが苦手なので、、、
ベルやボタンというのがない飲食店さんは避けがちです。
タッチパネルで注文するタイプの飲食店さんなどは余計にありがたいです。

ただ、「飲食店店員」として存在している私には
少しだけ、寂しい話だなって、思います。

しかし、お客様の邪魔になるような店員にはなってはいけません。
「監視されてる、、」なんて印象は絶対に持たせてはいけません。

でも、監視をされている訳じゃないけど、ふとお客様が目を上げた時に、すぐに笑顔で反応できるようなスタッフになりたいと思っています。

時代の流れと共に
昔ながらの素敵な接客を忘れずに、また今のニーズに合わせた接客を合わせた
居心地の良い空間を作れるようなスタッフを目指して

これからも精進して参ります!

  • write by バッカス麗美
  • 05月17日
  • 19時41分
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