ブログ 豊田市駅すぐ雰囲気・居心地の良い | ダイニングセラー |【グルメchaoo】

2009.01.25

小さなカウンターのデッカイ仕事

全長わずか　１，５メートル、定員２名様。
３年前の暮れから手作りでコツコツ１ヶ月かけてようやく出来た待望のカウンターです。
決して座り心地の良いとは言えないイスとのコンビで店の隅にたたずんで参りました。
この度の店内改装でプロの方の作る立派なカウンターに、その任を譲ることになりましたが、
この小さなカウンターが出す一体感のある雰囲気もなかなかいいものでした。

　‘ありがとう君の縮めてくれたお客様との距離感をこれからも大事にして行くよ’

少しセンチメンタルなのは、手作りだけに情が入りすぎたせいか・・・。

　‘良かったらこのカウンター引き取ってもらえる方いませんか？’

すいません。長々と引っ張ったのはこれを言いたかったからです。本当にお願いします。

• 01月25日
• 22時20分
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2008.12.07

スー・シェフの根気

三河赤鶏の肝で作るレバームースパテです。素材の良し悪しはもちろん大事ですが、決め手は何度も繰り返す丁寧な裏ごしです。
　赤ワインを喉に通したあとに、すかさず頬張ってみて下さい。まるで生チョコのような口当たりが、またワインを誘います。そして若干、腕回りの太くなったスー・シェフ白浜君に　「グッ・ジョブ」　と一言。
ここまでが、１１０９のレバームースの正しい食べ方です。どうか御付き合い下さい。

• 12月07日
• 02時58分
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2008.11.24

バーテンダーの旬な仕事・・・ザクロ編

一粒一粒丁寧に取り出します。生の果実を使った旬のフルーツカクテルの中でもザクロは特に高い人気を誇ります。故に、バーテンダーはこの作業に仕込み時間の多くを割きます。
手間と気持ちのこもった一杯。飲んで頂けたら本望です。

• 11月24日
• 00時36分
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2008.11.23

ピクルスの誤解

「あっさりした、お野菜が食べたいんだけど、何かある？」　と、聞かれて
ピクルスはいかがですか？と答えると、
「私、ハンバーガーのピクルス、苦手だからなぁ・・・」　と、よく言われるんです。
是非、食べてみて下さい！色とりどりの旬の野菜達で作る自家製ピクルス。

• 11月23日
• 02時38分
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2008.07.20

只者ではない看板

はじめまして、店長の小林です。今週、店内で起こった事件、事故、心温まるエピソードを
脚色を交えながらお伝えするウィークリー１１０９。毎週、日曜日に出来るだけ放送します。
さて、今週は遂に完成した、国旗掲揚システム内蔵、超ハイテク看板の話題です。この看板、
上部に取り付けられた自作のなんとも頼りない滑車により、開店時間の５時３０分に、これまた
なんとも可愛らしい自作のイタリア国旗が手動で揚げられる装置が付いております。(ライトアップ機能付）。地下にあるお店の数少ない地上とのコンタクトの手段と想い、はためかしております。
もし、５時３０分にビルの横を通られる事が有りましたら、スタッフに一言、「おっ、揚げてるね〜」と
お声を下さい。恥ずかしがりますから。　　それでは、また来週〜。

• 07月20日
• 20時10分
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